torstai 22. marraskuuta 2012

Every man's dream:Banana Cake/Banaanikakku


My blog is supposed to be full of healthy foods and tips, but I think if you don't allow yourself to enjoy some chocolate and homemade banana cake every once in a while, you are being too strict to yourself. It is always better to bake your sweet treats yourself than buying the cookies and cakes from the supermarket, so you will know exactly what's in it and there. This Banana cake makes both my step dad and my boyfriend go crazy. 

Ingredients:
3 bananas (2 mashed, 1 sliced)
4,5 dl flour (you can replace 1dl with buckwheat flour)
2,5 dl brown sugar
2 eggs
150g organic butter
2 tl baking powder
2 tl vanilla sugar
1 tl baking soda
2 dl cream or sour cream 
cinnamon

Preheat oven to 400 F. In a small bowl, whisk together the dry ingredients with a big spoon and set aside. In a large bowl, mix sugar and butter. Add eggs, mashed bananas, sour cream and the dry ingredients. Don't use a blender, stir it just enough to make it smooth. Pour into a pan and bake in the oven for about an hour.

Happy thanksgiving to everybody!

Banaanikakku

Tiedan, etta blogini pitaisi olla taynna vaan terveellisimpia resepteja ja vinkkeja. Joskus on kuitenkin myos herkuteltava, tai muuten homma menee liian vakavaksi. Tama banaanikakku on seka isäpuoleni että poikaystavani suosikki, ja naista jalkimmainen pystyyksin syomaan koko kakun paivassa. 

Ainekset:
2 kananmunaa
2,5 dl ruokokide sokeria
2 banaania muussattuna, 1 viipaloituna
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vanilliinisokeria
2dl kermaviilia
150 g voisulaa
4,5dl vehnäjauhoja (yhden desin voi hyvin korvata tattarijauhoilla)
kanelia maun mukaan

Sekoita ensin voi ja sokeri, seka kuivat aineet keskenaan. Lisaa taman jalkeen kaikki ainekset yksitellen voi-sokeri seokseen, viimeisena kuivat aineet. Taikina on hyvin kuohkeata ja löysähköä. Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa n. tunti. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. Kakku on parasta jäähtyneenä ja maku paranee seuraavaan päivään mennessä.

-e-

keskiviikko 14. marraskuuta 2012

HomeMadePesto/Kotitekoinen Pesto

Mama's delicious pesto!


First, I will give you a warning. This pesto sauce makes you addicted. It makes you never eat the pesto sauce from the supermarket anymore and makes you wanna eat rye bread all the time. The ingredients are clean and nutritious, but i still don't recommend for you to eat it all in one day.  It is easy and quick to make.

Ingredients:
1-2 handful of Fresh basil 
1 dl olive oil
1 dl pine nuts (you can also use almonds or cashew nuts)
Parmigiano or Grana Padano cheese to taste
1 glove of garlic
himalayan salt
black pepper

add all the ingredients to a food processor and blend until smooth. Add some olive oil if needed. Pesto gets even more tasty after a couple hours or a day.

Äidin Maukas Pesto

Ensinnakin haluan varoittaa, tahan pestoon jaa koukkuun. Et enaa halua koskeakaan supermarkettien pestoihin, haluat syoda enemman ruisleipaa ja jaakaapissasi pitaa olla tata kokoajan. Taman reseptin ainekset ovat puhtaat ja terveelliset, mutta suuren oliivioljy ja pahkinamaaran takia en kuitenkaan suosittele koko annoksen syomista paivassa tai kahdessa. Resepti on nopea ja helppo, tarvitset vain monitoimikoneen tai blenderin.

Ainekset:
1-2 ruukkua basilikaa
1 dl oliivioljya
1 dl pinjansiemenia (myos mantelit tai cashewpahkinat kayvat)
parmesan tai Grana Padano juustoa
1 valkosipulin kynsi
himalayan suolaa
mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa, kunnes seos on tasaista. Voit lisata oliivioljya tarpeen mukaan. Pesto tekeytyy jaakaapissa ja on jopa maukkaampaa muutaman tunnin jalkeen.

ENJOY!
-e-

sunnuntai 11. marraskuuta 2012

struggling!

How to manage stress and struggles?

I know life can't be perfect, you can't plan everything and there will be ups and downs. But one thing I'm not good at is stress management. 
I had my stress levels reaching the all time high a couple times during the last four months. 

I know very well that it makes no sense to worry about things you have no control over, because there is nothing you can do about them. And how about things you CAN control? That makes even less sense, why would you worry about them if you have the control?

Being stress is not only make you unhappy but it also causes changes in your body and your emotions. These are the common symptoms of stress:

  • A fast heartbeat.
  • A headache.
  • A stiff neck and/or tight shoulders.
  • Back pain.
  • Fast breathing.
  • Sweating, and sweaty palms.
  • An upset stomach, nausea, or diarrhea.
  • Feel cranky and unable to deal with even small problems.
  • Feel frustrated, lose your temper more often, and yell at others for no reason.
  • Feel jumpy or tired all the time.
  • Find it hard to focus on tasks.
  • Worry too much about small things.
  • Feel that you are missing out on things because you can't act quickly.
  • Imagine that bad things are happening or about to happen.
Sounds horrible right??? I have decided to learn how to manage stress and this is going to be my strategy for doing it: 

1. Avoid unnecessary stress- Learn how to say “no", Avoid people who stress you outTake control of your environmentStart writing down your to-do list 
2. Alter the situation- Express your feelings instead of bottling them up, be willing to compromise, be more assertive and manage your time better.
3. Adapt to the stressor- Look at the big picture, focus on the positive, understand that you cannot have everything perfect, and learn from the situation
4. Accept the things you can't change 
5. Make time for relaxing- Make sure you enjoy life!!!

Have a stress free week everybody!

Kuinka hallita stressiä?

Tiedän ettei elama voi olla taydellista, et voi suunnitella kaikkea etukateen ja sinulle tulee vastoinkaymisia. Silti, yksi suurimmista heikkouksistani on stressinhallinta.
Viimeisen neljan kuukauden aikana olen ehka ollut stressaantuneempi kuin koskaan ennen ja tiedan nyt kuinka se voi vaikuttaa elamaani.

Tiedan hyvin ettei ole mitaan jarkea stressata asioista joihin ei voi vaiukuttaa, silla et voi niille mitaan. Enta sitten asiat joihin voi vaikuttaa? Viela vahemman jarkea antaa niiden aiheuttaa stressia, jos itse pystyt vaikuttaa. 

Stressi ei ainoastaan tee sinusta onnetonta, vaan se myos aiheuttaa muutoksia elimistossasi ja tunne-elamassasi. Mita kaikkea stressi voi aiheuttaa?
  • Sydamentykytysta
  • Paansarkya
  • niska- ja hartiakipuja
  • Selkakipuja.
  • Hengenahdistusta
  • Hikoilua
  • Vatsavaivoja
  • Artyneisyytta ja epatoivoa
  • Vihaa ja suuttumusta pienistakin asioista
  • vasymysta
  • Keskittymisvaikeuksia
  • hidastuneisuutta
  • Negatiivisia Mielikuvia ja univaikeuksia
Kuulostaa pahalta, eiko??? Mina olen paattanyt paasta stressista eroon lopullisesti ja tama on strategiani sen toteuttamiseen 

1. Valta turhaa stressia- Learn how to say “no", Avoid people who stress you outTake control of your environmentStart writing down your to-do list 
2. Mukaudu tilanteeseen- Ilmaise tunteesi sen sijaan etta yrittaisit tukahduttaa ne, ole valmis kompromissiin ja suunnittele ajankayttosi paremmin.
3. Sopeudu stressitekijaan- Katso asioita laajemmin, keskity positiivisiin asioihin, ymmarra ettei kaikki mene aina niinkuin haluaisit, opi tilanteesta.
4. Hyvaksy asiat joihin et voi vaikuttaa 
5. Varaa aikaa rentoutumiselle- Pida huoli etta nautit elamasta!!!!

Stressitonta viikkoa kaikille!

-e-

perjantai 9. marraskuuta 2012

Time to Fly Again! Aika pakata laukut!

New York calling my name!

First, I apologize I haven't been active with my blog. My next post will be about stress and struggle, and lately these two things have been taking too much of my time.
Now it's all in the past and it's time to pack the bags once again. I will be heading back to lovely Manhattan next week, and will continue to explore the endless number of restaurants in New York. 
As always it's going to be horrible to leave my family, friends and the easy and safe life in Finland, but this is my calling. I will be posting my experiences more in the future, and try to give inspiration and interest to healthy living to my lovely readers. I want to thank you for all the emails and support my readers have sent me so far. It makes me so happy every single time.
If you have any subjects or interests that you would like me to write about, you can always send me an email to maximizeyourhealth@essililjama.com.

New York kutsuu taas!

Ensinnäkin, olen pahoillani etten ole ollut aktiivinen blogini kanssa lähiaikoina. Seuraava postaukseni tulee käsittelemään stressiä ja ongelmia, sillä nämä aiheet ovat vieneet liikaakin aikaani viimeaikoina.
Nyt se on kaikki takanapäin ja minun on aika taas ottaa seuraava askel. Ensi viikolla suuntaan jälleen Manhattanille ja jatkan tutustumistani lukuisiin ravintoloihin ja orgaanisen ruoan maailmaan New Yorkissa. 
Ajatuskin ystävien ja perheen luota lähtemisestä tuntuu sydäntäsärkevaltä, mutta koen tämän olevan kutsumukseni. Lupaan alkaa kirjoittaa useammin ja enemmän kaikista kiinnostavista aiheista, ja yrittää antaa inspiraatiota terveelliseen elämään kaikille rakkaille lukijoilleni. Haluan kiittää teitä kaikesta tuesta ja viesteistä joita olette minulle lähettäneet, se lämmittää sydäntäni joka ikinen kerta.
Jos sinulla on aihe johon haluaisit minun paneutuvan tai kirjoittavan, voit aina lähettää minulle emailia maximizeyourhealth@essililjama.com. Olen saanut palautetta siitä että kirjoitan ainoastaan englanninkielellä, joten tästä lähtien pyrin kirjoittamaan kaikki tekstit sekä englanniksi että suomeksi.

Happy and healthy weekend to everyone!
-e-