keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Healtier Holiday :)

I got a great idea from my client to write a post about healthier christmas foods. I'm not truly against all animal foods but I do think the amount of pigs and turkey we grow just for the holidays is nowhere even close to being human. That's why I think it's good to give some vegetarian ideas for the holidays. This way we don't have to feel bad for the animals, feel completely bloated and gain 5 pounds in two days.
I have to be honest. I have never cooked a vegetarian christmas dinner. Actually I have never even cooked a whole Christmas dinner, BUT I will this year. I will share some ideas and links for recipes that I have comen up with.

Appetizers:
Curried red lentil soup with sweet potatoes
Stuffed mushrooms with tofu and herbs
Green salad
Dinner:
Oven roasted sweet potatoes
Roasted red onions with olive oil, balsamic and honey
Herb cheese stuffed eggplant steaks
Dessert:
Raw Pecan Love pie
Vegan Eggnog

Recipes:
Vegan eggnog:
Ingredients
2 cups almond milk
1/4 teaspoon cloves
1/4 teaspoon nutmeg
1/2 teaspoon cinnamon
(1/3 cup brandy)
2 1/2 teaspoon maple syrup
Directions:
Blend all ingredients together in a pitcher. Serve your delicious vegan eggnog over ice and dress with a sprinkle of nutmeg and a cinnamon stick for the perfect festive touch.



Oven roasted sweet potatoes:http://kimberlysnyder.net/blog/2011/11/22/how-to-enjoy-a-thanksgiving-dinner-without-gaining-weight/
Curried red lentil soup:http://vegan.sheknows.com/2010/11/01/curried-red-lentil-soup-with-sweet-potatoes-and-greens/
Stuffed mushrooms: http://vegan.sheknows.com/2010/12/02/stuffed-mushrooms-with-tofu-and-herbs/
Roasted red onions with butter, honey and balsamic: http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-red-onions-with-butter-honey-and-balsamic-vinegar-recipe/index.html
Herb cheese stuffed eggplant steaks: http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/herb-cheese-stuffed-and-fried-eggplant-steaks-with-braised-radicchio-fennel-and-escarole-recipe/index.html
Hearty vegetable pot pie: http://www.vegkitchen.com/recipes/everyday-meals/contemporary-casseroles/hearty-vegetable-pot-pie/

TRY IT OUT AND LET ME KNOW! :)

-e-

3 kommenttia:

  1. and the Pecan pie recipe is under the same link than oven roasted sweet potatoes!!

    VastaaPoista
  2. Heippa! Löysin sattumalta blogisi ja luin sen samantien kokonaan. Haluan ensin kertoa, miten ihailtavaa omistautumisesi aiheelle on. Olen itse jo jonkin aikaa halunnut vähentää kaikkien eineksien ja lihan syöntiä, mutta kasvisruokien valmistaminen "jännittää" ja ajattelen etten jaksa työpäivän läpi. Mikä lounas olisi hyvä töihin evääksi, mikä olisi myös "ruokaisa"? Entä syötkö tofua? Jos syöt niin olisi mukava saada kenties joku tofuresepti :) Kiitos!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kiitos ja ihanaa kuulla etta loysit luettavaa. En ole koskaan ollut mikaan hyva kirjoittaja, mutta on vaan niin monia juttuja mista haluan kirjoittaa. Ma voin mielellaan laittaa lisaa resepteja tulemaan! Usko pois, kasvisruokien lisaaminen ja puhtaammin syominen antaa sulle roiman maaran lisaa energiaa ja auttaa jaksamaan tyopaivien jalkeen. Teen toita kokonaisvaltaisena terveysvalmentajana ja Voisin mielellani tarjota sulle ilmaisen terveyskonsultaation niin voidaan katsoa jos musta olisi sulle apua. Asun New Yorkissa mutta voidaan tehda se esimerkiksi skypen valityksella. Mun sahkoposti osoite on essi.liljama@gmail.com, laita minulle vaikka emailitse aikoja milloin sulle sopisi. Terveisin, Essi

      Poista