My blog is supposed to be full of healthy foods and tips, but I think if you don't allow yourself to enjoy some chocolate and homemade banana cake every once in a while, you are being too strict to yourself. It is always better to bake your sweet treats yourself than buying the cookies and cakes from the supermarket, so you will know exactly what's in it and there. This Banana cake makes both my step dad and my boyfriend go crazy.
Ingredients:
3 bananas (2 mashed, 1 sliced)
4,5 dl flour (you can replace 1dl with buckwheat flour)
2,5 dl brown sugar
2 eggs
150g organic butter
2 tl baking powder
2 tl vanilla sugar
1 tl baking soda
2 dl cream or sour cream
cinnamon
Preheat oven to 400 F. In a small bowl, whisk together the dry ingredients with a big spoon and set aside. In a large bowl, mix sugar and butter. Add eggs, mashed bananas, sour cream and the dry ingredients. Don't use a blender, stir it just enough to make it smooth. Pour into a pan and bake in the oven for about an hour.
Happy thanksgiving to everybody!
Banaanikakku
Tiedan, etta blogini pitaisi olla taynna vaan terveellisimpia resepteja ja vinkkeja. Joskus on kuitenkin myos herkuteltava, tai muuten homma menee liian vakavaksi. Tama banaanikakku on seka isäpuoleni että poikaystavani suosikki, ja naista jalkimmainen pystyyksin syomaan koko kakun paivassa.
Ainekset:
2 kananmunaa
2,5 dl ruokokide sokeria
2 banaania muussattuna, 1 viipaloituna
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vanilliinisokeria
2dl kermaviilia
150 g voisulaa
4,5dl vehnäjauhoja (yhden desin voi hyvin korvata tattarijauhoilla)
kanelia maun mukaan
Sekoita ensin voi ja sokeri, seka kuivat aineet keskenaan. Lisaa taman jalkeen kaikki ainekset yksitellen voi-sokeri seokseen, viimeisena kuivat aineet. Taikina on hyvin kuohkeata ja löysähköä. Voitele ja
korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa n. tunti.
Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. Kakku on parasta jäähtyneenä ja
maku paranee seuraavaan päivään mennessä.
-e-
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti